Borges Real Senhor Dão Blanc de Noirs Velha Reserva Bruto 2021

A estrutura e amplitude deste Blanc de Noirs abrem espaço para harmonizações mais intensas, começando por carnes cruas de requinte, como carpaccio de novilho enriquecido com trufa negra. É um espumante que brilha em pratos assados de pele crocante, sendo parceiro perfeito de um leitão preparado de forma tradicional, e mostra também toda a sua versatilidade em pratos de arroz de sabor terroso, como um risotto de funghi trufado. A elegância e intensidade do perfil revelam-se igualmente em carnes cruas de excelência, como um tártaro de wagyu, e encontram eco em queijos de pasta mole de caráter profundo, como um Serra da Estrela curado.