Borges Real Senhor Dão Blanc de Blancs Velha Reserva Bruto 2021

A pureza e frescura deste Blanc de Blancs tornam-no ideal para pratos leves e de expressão cítrica, como um ceviche clássico de peixe branco. A mineralidade e tensão gustativa encontram afinidade em mariscos subtis, destacando-se a combinação com vieira grelhada servida sobre um delicado puré de couve-flor. Este perfil vibrante acompanha com frescura frituras elegantes e crocantes, como um tempura de camarão com molho ponzu, e reforça a delicadeza de propostas japonesas mais puristas, como sushi e sashimi de peixe branco. Para momentos mais simples, mas igualmente refinados, revela-se perfeito com queijos suaves e frescos, como um queijo de vaca acompanhado de um fio de azeite leve.